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ルッコラの白和え風サラダ

ルッコラの白和え風サラダ_f0377152_21265745.jpg
とうとう12月になってしまいました。あっという間に今年も終わってしまいそう。

写真↑はルッコラの白和え風サラダ
以前に表参道のクレヨンハウスで食べたのを真似て自己流に作ってみました。

ルッコラは生のまま食べやすい大きさにちぎって水切りしたお豆腐を崩しながらルッコラとまぜてます。
塩で味をつけオリーブオイル、パルメジャーノレジャーノの粉チーズを入れてコクをだしました。
トッピングはミックスナッツ(くるみ、アーモンド、カシューナッツ)を細かく刻んで。
簡単で美味しいので最近よく作ります。
粉チーズやトッピングのナッツはなくてもあってものいい加減な作り方です。
冷蔵庫の中にあるものを適当に使います。
ルッコラはビタミンミネラル豊富、お豆腐のたんぱく質と合わせて栄養価がさらにアップ。
忙しいこの時期にもさっと作れる一品です。



by i-shoku-jyu | 2016-12-01 23:00 |

シニアな主婦の日常


by i-shoku-jyu
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